Capsule HPMC e uso di magnesio stearato
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I benefici dello stearato di magnesio
Da qualche tempo su Internet fioriscono critiche allo stearato di magnesio che non hanno alcuna base scientifica.
Lo stearato di magnesio è un sale utilizzato in piccole dosi come antiagglomerante in alimenti, integratori alimentari e farmaci. Il suo ruolo è quello di evitare che gli ingredienti si attacchino tra loro o alle macchine durante la fabbricazione del prodotto. È costituito da due sostanze semplici e innocue: magnesio e acido stearico. Tutti conoscono il magnesio, un minerale essenziale per la salute. L'acido stearico è un acido grasso a 18 atomi di carbonio che si trova in grandi quantità nel cioccolato e nell'olio di cocco. Anche l'organismo lo sintetizza. Nell'organismo, l'acido stearico viene convertito in modo molto efficiente in acido oleico, l'acido grasso monoinsaturo dell'olio d'oliva!
La critica del tutto infondata che si legge su Internet è che l'acido stearico sia dannoso per le nostre cellule T. Si basa su uno studio in vitro condotto nel 1990 sui topi... che, come ogni ricercatore informato sa, non possiedono (a differenza dell'uomo) il materiale enzimatico che trasforma l'acido stearico in acido oleico. Nei topi, quindi, l'acido stearico si accumula e causa problemi. Ciò non avviene negli esseri umani, che la elaborano. Gli esseri umani consumano 7 grammi di acido stearico al giorno con la dieta, mentre un integratore alimentare ne fornisce al massimo 10-20 mg! Un cucchiaio di olio di cocco da 150 mg e 10 grammi di cioccolato al 70% di cacao forniscono 1 grammo di acido stearico! (Una tavoletta di cioccolato pesa generalmente 100 g).
L'altra critica infondata è che lo stearato di magnesio crea un biofilm nel tratto digestivo che costituisce una barriera impenetrabile per alcune vitamine. Tuttavia, un biofilm non ha nulla a che fare con i sali minerali, in biologia è un'organizzazione creata dai batteri, saldati insieme da una matrice secreta dai membri della comunità batterica. L'acido stearico tende addirittura a contrastare la formazione di biofilm e nessuno studio ha dimostrato che disturbi l'assorbimento di qualsiasi molecola!
